КРОЛИК, ЗАПЕЧЕНЫЙ С РОЗМАРИНОМ.

1 кролик

2 средние луковицы

Горсть помидоров черри

1 банка маслин (жидкость слить)

1 головка чеснока

Щепотка соли

Несколько веточек розмарина

1\2 стакана оливкового масла

1\2 стакана сухого красного вина

Тушку кролика замочить в холодной воде с уксусом на 2 часа. Вынуть, обсушить, разрезать на порционные куски. Разогреть в сковородке чмасло и обжарить кусочки кролика до золотистой корочки. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, дольки чеснока слегка раздавать ножом, добавить к кролику и обжаривать 1-3 минуты. Положить помидоры и перемешать. Обжаривать еще 5-7 минут.

Переложить в жаропрочную посуду, добавить веточки розмарина и маслины без жидкости, полить вином, накрыть фольгой или крышкой и отправить в духовку на 30 мин.